Resep Masakan Khas Bali - Lawar Ayam Khas Bali

Info Kuliner Bali kali ini memberikan resep masakan khas bali yaitu : Lawar Ayam Khas Bali. Lawar sendiri adalah menu masakan tradisional khas Bali yang menjadi sajian tradisi untuk hari hari besar di bali seperti Hari Raya Galungan dan Kuningan, Lawar di Bali biasanya dibuat dari bahan daging babi, tapi kalau lawar diolah dengan daging ayam juga tidak kalah lezatnya. Penasaran dengan penampakan dan resepnya, silakan disimak : 

Lawar Ayam Khas Bali

Bahan: 
3 cup kacang panjang, potong ukuran ½ cm, rebus.
½ cup kelapa parut, sangrai.
Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng.
6-8 siung bawang merah, kupas,iris goreng.
2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong.
4-6 butir cabai jawa, iris.
3 sdt cabai kering giling.
2 sdm bumbu kaldu ayam.
Bawang goreng secukupnya untuk hiasan

Bahan Dressing: 
250 gram daging ayam tanpa tulang,iris kecil-kecil atau disuwir.
2 sdm bumbu kaldu ayam.
1 sdt air perasan jeruk nipis.
1 sdt garam.
½ sdt lada hitam, haluskan.
Daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat: 
1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih,cabai dan umbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk merata.

2. Untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sdmbumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga membentuk semacam adonan. Setelah itu, letakkan adonan memanjang di atas daun pisang, lalu gulung hingga padat.

3. Kukus gulungan tadi selama 20 menit.

4. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang. Acak-acak daging ayam dengan garpu.

5. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus. Tambahkan garammerica dan perasan jeruk nipis.

6. Hias dengan bawang goreng renyah