Resep masakan tum ayam khas bali

Bahan-Bahan yang di perlukan untum membuat tum ayam :

-ayam ⅓ ekor
-daun pisang secukunya
-daun salam 1 buter per tum 

Bumbu untuk membuat tum ayam khas bali :
-terasi⅓ sdm
-cabai 2 buah
-bawang merah 8 buah
-bawang putih 3 buah 
-sereh 1 batang
-kemiri 4 biji
-garam (sesuai selera)
-santan (secukupnya)

Langkah memasaknya :

-pertama potong-potong danging ayam dan buang tulang.
-kemudian haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan sereh.
-bumbu yang tadi di haluskan lalu di campurkan dengan daging ayam dan isikan sedikit air secukupnya
-tambahkan santan secukupnya.
-bungkus daging ayam dengan daun pisang lalu setiap tum isikan 1 daun salam dan tusuk daun pisang   menggunakan lidi.
-kuskus ± 30 menit.

PLECING KANGKUNG

RESEP MEMBUAT KANGKUNG REBUS

• Seikat sayur kangkung dipetik, lalu cuci bersih
• Rebus kangkung dalm air berisi 1 sdt garam, ini gunanya agar warna hijau kangkung tidak berubah menjadi coklat.
• Kangkung yang sudah matang ditiriskan, lalu disuwir-suwir, sisihkan di piring saji.

RESEP MEMBUAT SAMBAL PLECING

BAHAN :

• 3 btr bawang putih
• 2 btr bawang merah
• 1 tomat
• 3 cabe besar
• 5 cabe rawit
• 1 sdt terasi bakar
• 100 ml air
• 2 sdm minyak
• 1 jeruk limau, belah melintang
• 1 sdt garam
• 1/3 sdt gula

CARA MEMBUAT SAMBAL PLECING KANGKUNG :

1. Haluskan semua bumbu kecuali terasi, minyak, air dan limau
2. Letakan bumbu halus dalam wajan tambahkan air, minyak dan terasi, gunakan api sedang masak hingga air habis, sisihkan.

RESEP JUKUT PLECING KANGKUNG

Saran/cara Penyajian Plecing Kangkung Enak :

• Sayur kangkung yang sudah disuwir, tambahkan sambal plecing diatasnya lalu beri air perasan jeruk limau, aduk rata. Siap disajikan dan disantap.

TIPS & TRICKS :

• Perbedaan Plecing Kangkung Khas Lombok, Nusa Tenggara Barat – NTB dengan Plecing Kangkung terletak di bumbu sambal, jenis kangkung akar yang digunakan, cara penyajian dan teman makannya untuk khas lombok biasanya dimakan dengan Ayam Taliwang.
• Kalau mau lebih enak piringnya dialas sama daun pisang agar wangi.
• Cara Makannya sambal dan kangkung diaduk rata, lalu siap di makan. Lebih enak lagi kalau ada kerupuk putih.